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couzintna

tomates confites

25 Mai 2013, 19:13pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

tomates confites
tomates confites

une recette que j'ai trouvé sur ce blog ici

ingrédients:

4 tomates rouge

un peu de sel

un peu de sucre

thym ,romarin et feuille de laurier

10 graine de poivre (j'ai mis de la coriandre en graine )

huile d'olive

laver les tomates,les couper en 4 ,retirer les pépins et les éponger .

les déposer sur une plaque chemisée ,saupoudrez d’un peu de sucre et d’un peu sel.

préchauffer le four à 160°C et enfourner pour une heure .

terminer la cuisson à 140°C pendant encore 30 minutes puis les laisser sécher dans le four éteint.

déposer les tomates dans un bocal propre ,recouvrir d'huile et ajouter les aromates .

réserver à l'abri de la lumière ,ajouter l'huile au fur et à mesure qu'on prend des tomates si non elles risquent de pourrir et conserver au réfrigérateur

مقادير الطماطم يابسة

4 طماطم ناضجة

القليل من الملح

القليل من السكر

:زعتر اكليل الجبل ورق موسى

10 حبات من الفلفل الاسود او قزبر حبوب

زيت الزيتون

تقسم الطماطم على 4 تنقى من الداخل و تزال لها البذور و تنشف تصفف فوق انية مغطاة و تدخل الفرن مسخن على 160 درجة لمدة ساعة ثم 30 دقيقة على درجة 140 و نتركها تجف في الفرن بعد اطفائه

توضع في قنينة نظيفة تغطى بزيت الزيتون و نضع المنسمات و نحتفظ بها بعيدا عن الضوء يجب ان تضل عائمة في الزيت حتى لا تفسد

تستعمل لتنسيم الخبز و البيزا و صنع البيسطو

tomates confites

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