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couzintna

tajine de viande aux fèves et citron confit

6 Mars 2013, 11:04am

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

tajine de viande aux fèves et citron confit

le printemps pointe le bout de son nez,pleins de belles couleurs de bonnes odeurs et aussi la saison des bons légumes verts et frais ,alors profitons-en !!

ingrédients:

1 kg de viande

demi verre d'huile

un oignons émincé

3 gousses d'ails

sel ,safran,gingembre, curcuma et poivre

2 càs de persil et coriandre

1 kilo de fèves

1 càs de jus de citron

des olives et un demi citron confits

dans un tajine ,faire revenir dans l'huile ,viande ail oignons et épices ,ajouter coriandre et persil et juste un peu d'eau,(la cuisson dans un tajine ne nécessite pas beaucoup d'eau) couvrir et laisser cuir sur feu doux 40 minutes,en remuant de temps en temps .

ajouter les fèves épluché , le jus de citron et terminer la cuisson .

à la fin ajouter olives et citrons confits en lamelles .

ajouter l'eau si besoin .

مقادير الطجين

كيلو من اللحم

بصلة مقطعة مكعبات صغيرة

3 فصوص الثوم

نصف كاس زيت

ملح زعفران خرقوم زنجبيل فلفل اسود

2 م ك قزبر و بقدونس مفروم

1 كيلو من الفول الاخضر

م ك عصير الحامض

نصف حامضة مرقدة

الزيتون

في طجين يشحر اللحم البصل و التوابل في الزيت حتى يصبح لون البصل شفافا نضيف القزبر و المعدنوس و القليل من الماء و يطهى لمدة 40 دقيقة

نضيف الفول المنقى و عصير الحامض و نكمل الطهي ; يزين بالحامض المرقد و الزيتون و يقدم بالصحة

tajine de viande aux fèves et citron confittajine de viande aux fèves et citron confit

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