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couzintna

soupe de semoule d'orge aux saveurs de la harira

27 Juillet 2013, 11:58am

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

soupe de semoule d'orge aux saveurs de la harira
soupe de semoule d'orge aux saveurs de la harira

une soupe aux saveurs de la harira , à la semoule d'orge qu'il faut tremper quelques heures à l'avance pour une cuisson rapide.

ingrédients:

2 verres de semoule d'orge

150 gr de viande coupé en petit dés

1 oignon râpé

5 grosse tomates

1 botte de persil et coriandre haché

1/2 botte de cerfeuil haché

1 c à s de beurre rance (ou moins )

2 c à s de concentré de tomate

sel,poivre,curcuma,un peu de safran(colorant alimentaire )

eau

tremper la semoule d'orge à l'avance pour faciliter la cuisson .

laver les tomates ,les mixer avec un peu d'eau et les filtrer .

mélanger semoule ,épices,coulis de tomate ,beurre rance,persil,coriandre et cerfeuil,une cuillère à soupe de concentré de tomate ,viande ,mouiller avec assez d'eau et mettre sur feu moyen et laisser cuir en remuant de temps à autre ,avant la fin de cuisson d'une vingtaine de minutes ajouter le reste de concentré de tomate ,terminer la cuisson avec une poignée de persil et déguster encore chaud avec des dattes .

ajouter l'eau bouillante si nécessaire .

حساء بسميد الشعير البلبولة او الدشيشة

2 كاس دشيشة

150 غ لحم مقطع طريفات

بصلة معصورة او محكوكة

5 طماطم

باقة قزبر و بقدونس مقطع

نصف باقة كرافس مقطع

م ك سمن او اقل

2 م ك مركز الطماطم

ملح فلفل اسو خرقوم و زعفران

الماء الكافي

ترطب سميد الشعير من قبل في الماء لتسهيل الطهي

تقسم الطماطم وتطحن مع القليل من الماء و تصفى للحصول على عصير الطماطم تخلط جميع المقادير مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من مركز الطماطم و نضيف الماء الكافي و توضع فوق نار متوسطة مع التحريك من حين لاخر وقبل نهاية مدة الطهي بعشرين دقيقة نضيف مركز الطماطم المتبقي و نكمل التحريك مع اضافة الماء المغلى اذا ادعت الضرورة و في الاخير نضيق القليل من البقدونس و تقدم بالصحة مع التمر

soupe de semoule d'orge aux saveurs de la harira
soupe de semoule d'orge aux saveurs de la harira
soupe de semoule d'orge aux saveurs de la harira

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feret sofia 22/10/2014 16:33

salam khti il est super ton blog mashallah,j'ai juste une petite question s'il vous plaît, est-ce que on met pas du gingembre?

fido's akalat 22/10/2014 22:39

الله يبارك فيك اختي لا مافيهاش