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couzintna

pain de mie

5 Juin 2013, 14:27pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

pain de mie
pain de mie
pain de mie

après le pain de mie à la cannelle ,je partage avec vous aujourd'hui cette recette de pain de mie que j'ai fait pour préparer un sandwich pour notre dîner .

ingrédients:

500 gr de farine

1 c à s de levure

2 c à s de beurre fondu

sel

1/2 c à c de sucre

6 cl d'eau tiède

25 cl de lait tiède (plus ou moins selon l'absorption de la farine )

faire fondre la levure dans l'eau tiède et laisser de côté pendant 5 minutes .

dans une jatte,mettre la farine mélangé avec le sel,faire un puits au milieu et verser le beurre fondu et le sucre ,commencer par verser le lait au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte,bien la pétrir ,la couvrir et laisser levé pendant 1 heure et demi .

dégazer la pâte mais pas trop,étaler en rectangle sur un plan légèrement fariné,commencer à le rouler sur lui même ,le placer dans un moule à cake beurré ,laisser levé encore une heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume et enfourner à 200 °C 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré ;

démouler laisser refroidir sur un grill ,et le retourner pour le découper en tranches .

*quand je façonne le boudin ,je le couvre et je le laisse près d'une source de chaleur pour une levée rapide.

خبز الطوسط

500 غ دقيق

م ك خميرة

6 سل ماء دافئ

25 سل حليب دافئ اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق

نصف م ص سكر

ملح

2 م ك زبدة مدابة

تخلط الخميرة مع الماء الدافئ و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق

في انية نخلط الدقيق مع الملح و نجوف وسطه و نفرغ الزبدة مع السكر ثم الخميرة مع الخلط و نضيف الحليب بمهل حتى نحصل على عجين متماسك يدلك جيدا يغطى و نتركه يخمر لمدة 1ساعة و نصف

تضرب الععجين الاخراج الهواء بدون دلكها ثم تبسط بالمدلك على شكل مستطيل و نلفه حول نفسه و يوضع في قالب مذهون بالزبدة و نتركه يخمر لساعة ويتضاعف حجمه ثم يطهى في فرن مسخن على 200 لمدة 30 حتى 35 دقيقة او حتى يتحمر

يزال من القالب نتركه يبرد فوق شبكة و يقلب ليقطع شرائح

بالنسبة لي لكي اسرع خمر الخبز في المرة الثانية اضعه قرب منبع حرارة

pain de mie
pain de mie
pain de mie

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