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couzintna

pain burger moelleux

17 Mai 2013, 15:35pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

pain burger moelleux
pain burger moelleux

une recette tirée du livre "40 recette de pain"de Rachida Amhaouch ,pleins de superbe et différente recette .

un pain moelleux ,que j'ai utilisé pour faire un hamburger maison ,je n'ai mis que la moitié de ingrédients et j'ai eu 4 pains.

ingrédients pour 8 à 10 pains :

600 gr de farine

1 c à s de levure

sel

2 c à s de sucre

1 oeuf

30 gr de beurre

15 cl de lait

7 cl d'eau tiède

pour la dorure:

un peu d'eau

quelques graines de sésame

dans un petit bol ,faire fondre levure sucre ,et un peu d'eau tiède ,et réserver pendant 5 minutes .

faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir .

mélanger farine sel ,au milieu casser l'oeuf ,verser la levure eau ,et mélanger jusqu'à avoir une pâte sablée,ensuite commencer par incorporer le lait et le reste d'eau (ajouter l'eau si nécessaire ),bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

former des boules et les disposer sur une plaque chemisée ou huilée ;les laisser bien lever.

les badigeonner d'eau avec un pinceau ,saupoudrer les graines de sésame et enfourner à 220°C pendant 25 minute ou jusqu'à ce qu'ils soit dorés .

مقادير الخبز البرجر

600 غ دقيق

م ك خميرة

ملح

2 م ك سكر

بيضة

30 غ زبدة مذابة

15 سل حليب

7 سل ماء دافئ

للذهن

القليل من الماء و حبوب السمسم

تذاب الخميرة مع السكر و القليل من الماء الدافئ و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق

تذاب الزبدة في الحليب و نتركه يدفى

يخلط الدقيق مع الملح نضيف البيضة ثم نفرغ خليط الخميرة و الماء و تخلط حتى تتجانس كل العناصر و الحصول على عجين مرمل ثم نضيف الحليب و باقي الماء ممكن اضافة الماء عند الضرورة و يدلك الكل جيدا حتى الحصول على عجين لين

نحضر كويرات و توضع فوق انية مذهونة بالزيت او مغطاة بورق الزبدة ونتركها تخمر و يزداد حجمها

تذهن بالماء و ترش بحبوب السمسم و تطهى على درجة 220 درجة 25 دقيقة او حتى تتحمر

pain burger moelleux
pain burger moelleux

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hani 09/06/2013 21:03

j aimerait avoir les recette du livre de rachida amhaouche pain merci

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 09/06/2013 22:47

je viens de m'acheter ce livre"40 recettes de pain" ou en version arabe "40 وصفة خبز " ,je pense que vous pouvez le trouver sur le net ,si vous êtes au Maroc il est disponible aux bibliothèques .
merci pour votre visite .
bonne soirée !

Livres gratuits 26/05/2013 12:01

Ils sont tout simplement parfaits!

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 27/05/2013 10:45

merci pour ce gentil commentaire !
bonne visite .

Maryse & Cocotte 17/05/2013 20:12

ils sont superbes tes pains burgers et tes hamburgers ... on a juste une envie c'est de croquer dedans à pleines dents !!

cuisinons passionnement 17/05/2013 20:36

merci ,les hamburger sont tartiné avec la sauce à la moutarde et tomate oignons sont cuit au four ,on s'est régalé !
merci pour ta visite .