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couzintna

pain à la crème fraîche

4 Mars 2013, 20:39pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

pain à la crème fraîche

un bon pain très moelleux ,idéal pour des sandwich au fromage .

ingrédients:

460 gr de farine

150 gr de crème fraîche

40 gr de sucre (j'en ai mis moins )

sel

un oeuf

50 gr de beurre mou

c à s de levure du boulangère

5 cl d'eau tiède

mélanger levure et eau et laisser de coté 10 minutes .

mélanger farine ,sel et sucre incorporer la levure, ajouter beurre crème et oeuf ,et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène(ajouter l'eau si nécessaire ),bien pétrir et laisser lever 10 minutes.

former des boules , façonner des carrés, les aplatir un peu et laisser lever une deuxième fois sur une plaque chemisée .

faire des incisions pour les décorer et saupoudrer de farine cuir à 200 °C pendant 30 minutes environ .

مقادير الخبز بالقشدة الطرية

460 غرام دقيق

150 غرام قشدة الطرية

بيضة

ملح

40 غرام سكر استعملت اقل

50 غرام زبدة رخوة

م ك خميرة

الماء الدافئ

نذيب الخميرة في القليل من الماء و نحتفظ بها جانبا لمدة 10 دقائق

يخلط دقيق ملح و السكر نضيف الخميرة و نخلط باطراف الاصابع مع اضافة القشدة البيضة و الزبدة حتى نحصل على عجين متماسك(اضافة الماء عند الحاجة) ندلكه جيدا و نتركه يخمر لمدة 10 دقائق

نشكل المربعات و نضعها في صفيحة تبسط قليلا مدهونة تخمر مرة ثانية و تشق بالسكين و ترش بالقليل من الدقيق للتزيين و تطهى في فرن مسخن على درجة 200

pain à la crème fraîche
pain à la crème fraîche
pain à la crème fraîche
pain à la crème fraîche
pain à la crème fraîche

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Nicole 28/01/2017 00:16

Le pain à la creme fraîche,la première levée est de dix minutes seulement?Merci

Nicole 28/01/2017 00:14

Le pain à la creme fraîche,la première de dix minutes et la deuxième aussi?.. merci