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couzintna

pâte semi-feuilleté au lben

11 Mai 2013, 22:58pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

pâte semi-feuilleté au lben
pâte semi-feuilleté au lben

une pâte semi feuilleté au lben (babeurre) ,facile et rapide à faire ,idéal pour des tartes salées ,pizzas ou chaussons.

ingrédients:

500 gr de farine

250 gr de beurre froid

sel

25 cl lben ou babeurre (plus ou moins selon la qualité de la farine ,il faut le nécessaire pour ramasser une pâte)

mélanger farine et sel,ajouter le beurre mélanger avec les doigt ou à l'aide d'un grand couteau ,incorporer le lben jusqu'à obtenir une boule de pâte ,la pétrir ,l'étaler sur un plan légèrement fariné, ensuite rabattre les bords vers le milieu pour avoir un rectangle, qu'on va plier en deux,le filmer et mettre au frais au moins 1 heures avant utilisation .

*je l'ai laissé toute une journée et c'était encore meilleur .

مقادير العجين باللبن يستعمل لصنع الطرطات الشوصون و البيزا

500 غ دقيق

250 غ زبدة باردة

ملح

25 سل لبن او حسب نوعية الدقيق

يخلط الدقيق الملح ويحلط الكل مع الزبدة بالاصابع او بسكين و يجمع العجين باللبن و يدلك ويبسط بالشبك فوق ارضية مرشوشة بالدقيق ثم تطوى الجوانب نحو الوسط ثم تطوى على 2 ول و يدخل الثلاجة ساعة على الاقل قبل الاستعمال

pâte semi-feuilleté au lben
pâte semi-feuilleté au lben

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