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couzintna

Pâte feuilletée expresse

10 Février 2013, 19:57pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

cette recette  me viens de notre fierté national  choumicha ;) elle est facile rapide et à la fin , un beau résultat .

on peut remplacer le fromage par du yaourt nature ,

ingrédient:

250 gr farine 

250 gr beurre (bien froid)

250 gr fromage blanc crémeux  (bien froid) 

une pinsée de sel

càc de levure chimique 

mélanger farine sel et levure ,ajouter le beurre et essayer d'avoir un contenu sablé en  mélangeant   avec un grand couteau(afin que le beurre ne fonde pas) ensuite ajouter le fromage en ramassant la Pâte rapidement en boule ,  sans trop la travailler elle est légérement collante .

étaler la en longeur sur un plan de travail légérement  fariné et pliez en trois  ,recommencer 9 fois de suite toujours  en longueur et en farinant .

et si il fait très chaud mieux vaut la mettre au frais  entre deux tours .

 mettre au frais 30 minutes avant utilisation.,l'étaler toujours en farinant légérement et en la soulevant pour ne pas qu'elle colle et garnir au souhait .

 et bessaha !

مقادير العجين المورق السريع

250 غ دقيق 

250 غ زبدة باردة

250 غ جبن ابيض كريمي

ملح

م ص خميرة الكيماوية

يخلط الدقيق الملح و الخميرة نضيف الزبدة و نخلط الكل  و نحصل على خليط مرمل بسكين كبير الحجم حتى لا تذوب الزبدة  ثم نضيف الجبن وتجمع العجين على شكل كرة

تسرح  على شكل طولي فوق ارضية مرشوشة بالدقيق  و تجمع على 3  ثم تسرح و تعاد نفس العملية 9 مرات دائما تسرح بالطول و   مع الرش بالقليل من الدقيق 

في الطية الاخيرة تدخل الثلاجة 30 دقيقة قبل الاستعما

Pâte feuilletée expresse

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bouchra 13/02/2013 11:10

bonne continuation

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 13/02/2013 12:29

j'ai suivi ton conseil ,merci beaucoup !!