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couzintna

chneks à la crème et pépites de chocolat

18 Juillet 2013, 10:45am

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

chneks à la crème et pépites de chocolat
chneks à la crème et pépites de chocolat
chneks à la crème et pépites de chocolat

pour la recette d'aujourd'hui,j'ai opté pour la simplicité pour faire des chneks sans pâte brioché feuilleté ,mais une pâte simple à faire de mon amie Mouna pour un bon résultat .

ingrédients:

300 gr de farine

1 œuf

1 sachet de levure chimique (8 gr)

1 sachet de sucre vanillé

60 gr de sucre

60 gr de beurre fondu

sel

1 c à s de levure instantanée ou 1 c à s de levure de boulangerie bien remplie

7 cl de lait tiède (plus ou moins selon la farine)

pour la crème:

25 cl de lait

2 c à s de crème pâtissière en poudre

2 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou zeste de citron

60 gr de pépites de chocolat

pour la dorure :

1 jaune d'œuf

qlq goutte de vinaigre ou café pour moi

faire fondre la levure dans 5 cl de lait et laisser de côté pendant 5 minutes .

mélanger tout les ingrédients,ajouter la levure fondu,verser le reste de lait si nécessaire petit à petit , bien la pétrir (j'ai bien travaillé mes biceps rires , jusqu'à ce que la pâte fasse des craquement ) la pâte est un peu collante au début mais va absorber le liquide avec le pétrissage,à la fin doit être homogène et lisse,la couvrir et laisser levée 1 heure et demi ou plus.

entre temps,préparer la crème, diluer la poudre de crème et le sucre dans le lait froid et mettre sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe ,couvrir et laisser refroidir .

étaler finement la pâte en rectangle ,badigeonner toute la surface de crème ,saupoudrer les pépites de chocolat ,le rouler et commencer à découper des chneks,les disposer éloigner l'un de l'autre , sur une plaque chemisée, badigeonner de jaune d' œuf ,couvrir et laisser levé encore 1 heure ,les badigeonner une autre fois et enfourner sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés,à la sortie du four les badigeonner de confiture ou miel et déguster .

مقادير شنيك

300 غ دقيق

1 خميرة كيماوية

1 سكر فانيلا

بيضة

60 غ زبدة مذابة

60 غ سكر

ملح

م ك خميرة فورية او م ك مماوءة جيدا خميرة الحبز

7 سل حليب اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق

مقادير الكريمة

25 سل حليب

2 م ك بودرة كريمة الحلواني

2 م ك سكر

كيس سكر فانيلا او قشور الحامض

60 غ شكلاط حبيبات

للذهن

اصفر بيضة و قطرات من الخل او قهوة معصورة بالنسبة لي

للتزيين

مربى

رقائق اللوز

تذاب الخميرة في 5 سل حليب دافئ

تخلط باقي العناصر و تضاف الخميرة المذابة والحليب بمهل حتى تجمع العجين يكون يلتصق و مع الداك الجيد سوف تشرب السائل تدلك جيدا جيدا حتى تنسجم و تصبح رطبة سهلة في العجن تغطى و نتركها تختمر ساعة و نصف او اكثر

نخضر الكريمة بخلط الحليب مع السكر و الكريمة بودرة ثم توضع فوق النار حتى يعقاد يغطى و نتركه يبرد

تسرح رقيقة على شكل مستطيل فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تذهن بالكريمة ترش بالشكلاط حبيبات تلوى و يقطع الشنيك و يصفف متباعدا في انية مغطاة بورق الزبدة ويذهن باصفر البيض يغطى ليخمر لساعة تقريبا و يذهن ثانية و يطهى على نار متوسطة حتى يتحمر عندما يخرج من الفرن يذهن بالمربى و يقدم بالصحة

chneks à la crème et pépites de chocolat
chneks à la crème et pépites de chocolat
chneks à la crème et pépites de chocolat

Commenter cet article

hassna 18/07/2013 19:34

bghit nsawlak chhal cm fi ta9ta3 mabin wahad o lokhra merciii

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 18/07/2013 23:37

machi ghlida w machi r9ki9ka bezzaff tani bach tnfakh ,ana mahsebtch rir 3ayni mizani

recettedumonde 18/07/2013 19:16

génial ça me plait bien je me sert !

hassna 18/07/2013 17:01

chhal dyal lait?

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 18/07/2013 19:19

7 cl !

LadyMilonguera 18/07/2013 16:44

Je m'en ferais bien un pour mon 4 heures...

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 18/07/2013 19:19

ben sers toi !
amitiés gourmandes .