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couzintna

tajine de moules à l'huile d'argan

9 Décembre 2013, 15:57pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

tajine de moules à l'huile d'argan
tajine de moules à l'huile d'argan

je partage avec vous aujourd'hui cette recette de tajine de moule cuit à l'huile d'argan ,qui peut être servi comme plats ou en entrée .

ingrédients:

1/2 kilo de moules (bien lavé )

2 c à s d'oignons émincés

sel et poivre

2 feuilles de laurier

4 gousses d'ails

4 c à s d'huile d'argan (ou huile d'olive)

5 tomate

1 c à s de concentré de tomate

1 c à s de persil et coriandre ciselés

un peu d'eau

dans un tajine,faire revenir l'ail ,l'oignon et l'huile d'argan,ajouter les tomates coupées en petit dés ,feuilles de laurier ,saler ,poivrer et laisser le tout réduire un peu .

ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau , persil et coriandre ensuite incorporer les moules,remuer ,couvrir le tajine et laisser le tout cuir .

la sauce doit bien réduire.

ajouter l'eau si nécessaire .

servir chaud avec du citron confit .

مقادير طجين بلح البحر

نصف كيلو بلح البحر مغسول و مقشر

2 م ك بصلة مفرومة

ملح فلفل اسود

ورقتان موسى

4 فصوص ثوم

4 م ك زيت اركان او زيت زيتون

5 حبات طماطم

1 م ك مركز طماطم

1 م ك من قزبر و بقدونس مفرومين

القليل من الماء

في طجين يشحر الثوم و البصل مع الزيت اركان تضاف الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة ورق موسى نترك الكل يطهى قليلا ثم نضيف مركز الطماطم المذاب في القليل من الماء القزبر و البثدونس نضيف بلح البحر نحرك قليلا نغطي الطجين و نترك الكل يطهى و تتقلص الصلصة و يقدم ساحنا مرينا بالحامض و بالصحة

يضاف الماء عند الحاجة

tajine de moules à l'huile d'argan
tajine de moules à l'huile d'argan

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