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couzintna

mousse au chocolat

19 Novembre 2013, 21:08pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

mousse au chocolat
mousse au chocolat

après un long moment d'absence et pour me faire pardonner ,je reviens avec cette rectte de mousse au chocolat facile et inratable .

ingrédients :

3 œufs

150 gr de chocolat noir (de bonne qualité)

une pincée de sel

battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel (retourner le bol ,le blanc ne doit pas couler )

mélanger les jaunes.

faire fondre le chocolat au bain marie ,et commencer à l'ajouter encore chaud , cuillère par cuillère au jaune d'œuf ,sans cesser de remuer.

incorporer le blanc délicatement ,mélanger à l'aide d'une cuillère en bois de haut en bas et toujours dans le même sens (pour ne pas risquer de faire tomber la mousse) jusqu'à l'obtention d'une crème homogène .

verser la préparation dans de verrines ,et laisser au frais au moins 3 heures avant de déguster .

مقادير الموس بالشكلاط

3 بيض

150 غ شكلاط من النوع الجيد

قبصة ملح

يطرب ابيض البيض مع قبصة الملح جيدا حتى يصبح مثل الثلج ( تقلب الانية و يبقى البيض تابتا في قعر الانية

يذاب الشكلاط في حمام مريم و يضاف و هو ساخن ملعقة بملعقة على اصفر البيض المخلط وبدون التوقف عن التحريك حتى نكمل الشكلاط و يتجانس الخليط

نضيف ابيض البيض ملعقة تلوى الاخري مع الخلط بملعقة خشبية بمهل و في نفس الاتجاه حتى لا يتكسر ابيض البيض

عندما نحصل على خليط متجانس يفرغ في كووس التقديم و يدخل الثلاجة 3 ساعات على الاقل و يقدم بالصحة

mousse au chocolat
mousse au chocolat

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simsima 20/11/2013 19:33

machallah 3lik ,..raw3aaaaaaaaaaaa

fadwa 20/11/2013 19:35

Allah ybarek fik,ghzal sahel w mafihch bezzaff