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couzintna

tarte aux poireaux et fromage de chèvre

4 Mars 2013, 20:29pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

tarte aux poireaux et fromage de chèvre

une belle tarte salée ,fondante en bouche et surtout plus légère sans la garniture crème-oeufs.une recette qui m'a était proposé par mon amie Berangere que je remercie énormément .

une pâte feuilletée ou brisée du commerce 

une faite  maison pour moi:

200 gr de farine

100 gr de beurre

sel

càc de moutarde à l'ancienne

une portion de fromage (la vache qui rit pour moi)

5 cl d'eau (ou celon la qualité de votre farine il faut avoir une pâte lisse et homogène )

préparer la pâte en mélangeant avec les doigts ,farine sel moutarde et beurre mou pour avoir une texture sablée ,ajouter fromage et eau ,former une boule et réserver au frais 30 minutes.

étaler la pâte ,foncer la dans un moule chemisé ,poser dessus du papier alimentaire et des haricot blanc ou pois chiche ,pré-cuire 10 minutes .

 

pour la farce:

3 poireaux

un petit oignon

une courgette bio

150 gr de fromage de chèvre frais

2 càs de farine

6 càs de lait 

sel poivre

un peu de noix de muscade

thym sec

2 càs d'huile

1 càs de beurre

faire revenir et suer les poireaux émincés ,y ajouter oignons émincé ,quand ça a bien fondu ajouter la courgette coupé en petit dés ,laisser cuir sur feu doux quelques minutes .

hors du feu ,ajouter la farine , le lait,,sel, poivre ,thym,noix de muscade et fromage bien mélanger .

garnir la tarte  et terminer la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

déguster chaud ou tiède avec ou sans salade . 

مقادير الطرطة 

العجين

200غرام دقيق 

100 غرام زبدة 

ملح

م ص خردل بالحبيبات

جبنة متلثة

الماء الكافي

يخلط دقيق الخردل الملح الجبنة ترمل بالزبدة و تجمع بالقليل من الماء حتى الحصول على عجين متجانس و متماسك  و تدخل الثلاجة 30 دقيقة

تسرح العجين  و توضع  في القالب تغطى بورق الطهي و نصفف  فوقه حبوب الحمص او الفاصوليا اليابسة وتدخل الفرن تطهى لمدة 10 دقائق 

الحشوة

3 بورو 

بصلة صغيرة

حبة  كوسا

150 غرام جبن الماعز

2 م ك دقيق

 م ك6حليب السائل

ملح فلفل اسود

قليل من جوز الطيب

2 م ك زيت

م ك زبدة

زعتر يابس 

في مقلاة نضع الزيت و الزبدة و نضيف البصل و البورو مقطعين  و نخركه حقى يصبح لونه شفافا ثم نضيف الكوسا مقطعة مكعبات صغيرة و يطهى الكل على نار مهيلة لبضع دقائق

 تزال المقلاة من على النار نضيف الدقيق الحليب الملح الجبن الزعتر جوز الطيب نحرك جيدا نفرغ الخليط فوق قالب الكيش و يطهى ختى يتحمر لونه و يقدم ساخنا او دافئا 

 

 

 

 

 

tarte aux poireaux et fromage de chèvre
tarte aux poireaux et fromage de chèvre
tarte aux poireaux et fromage de chèvre
tarte aux poireaux et fromage de chèvre

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