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couzintna

écorces d'oranges confites

15 Février 2013, 23:03pm

Publié par cuisinons un peu,beaucoup, passionnément .

écorces d'oranges confites

pour décorer vos gâteaux crêpes ou aromatisez vos cakes , mes filles et on aime les manger comme ça ,juste saupoudré de sucre, genre bonbon fait maison quoi !!

ingrédients:

2 écorces d'oranges (non traité )

300 gr de sucre (je n'ai mis que 200 gr)

30 cl d'eau

un peu d'eau pour blanchir la peau

lavez bien les oranges , prenez la peau ensuite taillez la en fines lamelles ,si la peau blanche est trés epaisse vous en enlevez une partie.

faites les bouillir deux fois pendant deux minutes ;en changeant d'eau à chaque fois ,pour diminuer de leur amertumes .

mettre le sucre dans une casserole les 30 cl d'eau et les écorces mélangez ,laisser bouillir à découvert pendant 40 minutes à feu doux (l'eau doit s'évaporer et le sucre ne doit pas caraméliser).

retirez les de la casserole et mettez les sur une grille afin de les faire sécher .

vous pouvez les enrober de sucre de chocolat ou les laisser nature ,comme vous pouvez utiliser la peau de citron ou pamplemousse .

allez c'est à vous maintenant et bessaha !!

مقادير القشور معسلة لتزيين الكيكات او الكريب او للتنسيم كالمثلجات الخ

2 قشور الليمون

300 غ سكر

30 سل ماء

ماء اضافي

تغسل قشور الليمون جيدا اذا كانت الطبقة البيضاء كثيفة نزيل منها قليلا تقطع على شكل شرائط رقيقة قليلا ثم تغلى في الماء مرتين لمدة دقيقتين كل مرة نغير الماء حتى نقلل من المرورة

نضع في كاصرونة 30 سل ماء و سكر و القشور المصفاة نتركه على نار مهيلة 40 دقيقة تقريبا حتى يتبخر الماء و يتغير لون القشور لكن بدون من ان يتعسل السكر

ثم تزال من فوق النار و توضع فوق شبكة لكي تجف تستعمل طبيعية او تمرر في سكر او في الشكلاط المذاب

ممكن استعمال قشور الحامض

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et là ,j'en ai stérilisé un peu pour les garder plus longtemps .

mettez vos écorces caramélisé dans une bouteille bien fermer ,et la mettre dans une cocotte minute remplissez d'eau à mi-hauteur et laissez cuir pendant 15 min ensuite laissez la bien refroidir avant d'ouvrir votre cocotte ,si non la bouteille risque d'exploser .

écorces d'oranges confites

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bouchra 16/02/2013 11:22

allah yaatik assaha bonne continuation

cuisinons un peu,beaucoup, passionnément . 16/02/2013 12:01

barak'Allaho fik a khti Bouchra